マタタビ細工（福島県）は全国的にも珍しく、作り手さんも年々減少している伝統工芸品の丸ザルになります。マタタビは、水を吸収するとしなやかになり、弾力もあって水切れが良いのも特徴です。実際にお蕎麦を盛り付けてみると、水を吸収してゆくのが,はっき…