自家焙煎プシプシーナ珈琲さんは、焙煎をするときに、ハンドピック（手作業で豆を選定）を行って豆を選ばれています。 コーヒーの生豆には不純物や欠点豆という不良豆がたくさん混じっているので、取り除かずにそのまま煎ってしまうと煎り上がりにばらつきが…